稚鮎

本来は5月の終わりぐらいが旬と思うのだが
先週の魚市場で見つけた稚鮎はチョッと大きい。
いつもは4㎝ぐらいが７㎝くらいに育っている。
から揚げにしたが美味しいことはおいしいのだが
少し苦味が強いのと少し骨が気になる。
半分は南蛮漬けにして頂いた。