久しぶりのシメサバ

　脂がすごかったので表面をあぶりました。
先週の土曜日久しぶりに魚市場に出かけ寒サバを購入
牡蠣も買おうとしたが目的の牡蠣は目の前で買われてしまって失敗
家に帰って早速さばいて塩で午前中〆て夕方にレモン汁とみかん汁と酢の液に漬け込むこと３時間
出来上がりが上の画像
夕食の肴に他のものと一緒に盛っていただきました。
　鯛の子供の切り身の酢漬けと共に

シラス山椒と松前漬けと明太子と共に