トリ貝

三河湾のトリ貝は日本的ブランドだが、ほぼ地元の豊橋でも貝付きのままスーパー

に並ぶのは稀。(当然生きている、右上のものも無理やり口を開けた)

泥の中にもぐって生きているようで外も中も泥だらけ

良く洗って、ヒモと貝柱と身を分けて、さっと湯通し

貝自体はかなり割れやすい。

さばく前

いつものトリ貝よりなぜか色が白い。(普通は黒い模様がついている。)

一番の旬の今、刺身でいただきました。

さばいた身の部分

トリ貝だけでは足らなくなって肴追加

(因みにトリ貝刺身はあっという間に食べてしまって画像撮り忘れ)

静岡名産の黒はんぺん

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