冷奴の上にアサリの時雨が乗ってます。
しょう油の代わりにこの時雨の煮詰まったものの味で食べます。
これがうまい！
このアサリの時雨をつくっているのはここ
そこのHPをよく読んでもらうと分かるが
アサリは生アサリを手むきして、煮つめる。
だから、アサリの味がしっかりある。
おまけに濃い目、硬めにつくってあるので冷奴の上に乗せると煮詰まったものが
わずかに溶けてきて、絶妙な味になる。
（実は同級生の家がつくっている。）
多分、こんなつくり方をしてるのはここだけではないかなー。
農協で空心菜を見つけて夜にいただいた。
まあまあ良くできたが、ちょっと塩がききすぎた。
年に何度かだが、農協の生産書直売のテーブルに並ぶ。
にんにくと乾オキアミ（えびがなくて）で炒めた。
（クウシンサイと打っても一発では変換されないのだうちのソフトは！）
冷蔵庫にある夏野菜を使ってラタトィユ（風）の野菜炒め煮を作った。
にんにくオリーブオイルでいためてただ煮込むだけ。
出来上がりはとにかく夏にはぴったり。
なんにでも合う。
ルーを入れればカレー、ハヤシライスにも変化。
便利でおいしい。（画像で見るとおいしそうに見えないけど。）
果物ガ美味しい季節になりました。
特に桃！
日曜日の朝食は果物が似合う。
三河湾は貝（鳥貝、ミル貝、アサリ）の産地だが平貝ももちろんとれる。
過日、魚市場で買い求めた平貝のさばいたもの。
（今回は、軽くあぶってしょう油を付けて磯辺焼きで食した。）
黒く大きな２枚貝の貝柱部分のみを一般的に平貝と言う。
どう食べていいのか分からないがひもや他の部分も多分食べられるはずだ。
食欲の無いときも、これさえあれば大丈夫！
この原料は次の画像に続く。
土曜日の朝、魚市場に行って購入 8匹で200円
手開きして、軽く酢で〆て食べた。
3回分ほどの量になって、すごく安い買い物だった。
味も新鮮そのものでよかった。
日曜の夜はたたき風にして食した。
朝 現場打ち合わせを終わらせて、急いで豊橋に帰った：
用事をすませながら買い物をして、出来上がって食してます。
どう言う訳か季節はずれの稚鮎があったのでから揚げ。
結構豪華な夕食だ。
次の画像は季節はずれの稚鮎
レストラン ペーパームーンさんのプレオープンによんでいただいて
それはおいしい～おいしいものをご馳走になりました。
画像にあるように、まずは前菜に始まり出るは出るはの大ご馳走。
いただくもの全てがおいしく。今思い出してもうっとりしてしまいます。
本当にありがとうございました。
次画像は宴の後
夕食のおかずと言うかつまみである。
海鼠とささみのわさび和え。
（ビールまで写ってるな。）
この後は日本酒になった。
（ＥＴの映画を見ながら）
豊橋では普通のスーパーでもこんなものを見ることができる。
(おまけに夕方だったので半額だった。）つまり１2０円台
にんにく醤油で頂いた。
新幹線の乗車時間（ひかり１．５Ｈ こだま２．２Ｈ）が短いので
滅多に駅弁を頂くことはないのだが
食べるときには横浜崎陽軒のシュウマイ弁当系が多い。
（美味しいし、それほど高くない）
今日は崎陽軒の画像のもの（秋）
味が他の弁当会社に比べるとそれほど濃すぎない）
この他はチャーハン弁当もおいしい。と思う。
昨夜、用事のついでに藤沢で友人と飲んだ。
お店のメニューにアケビのみそ焼きとあったのでたのんだ。
それが画像のもの（ピンボケですみません）
アケビの中にアケビの皮、別の具（ポテトや貝その他）を
赤味噌であえて、中に入れ焼いてある。
簡単に調理を教えてもらったので今度家でもやってみよう。
先日のアケビの料理の超簡易版のアケビ料理（アケビの皮の味は変わらず）
アケビの皮（中身の実は落ちてなく、皮が何とかきれいで食べられそうな最後の1つ）
と冷蔵庫にあった人参の細切りを炒めて、甘味噌で和えてみた。
先日のものとは中身も具もぜんぜん違うが、アケビの味は変わらなかった。
ほろ苦く、日本酒に会いそうな料理になった。
又来年もよろしくね！
先週、生まれて初めてアジの干物を作った。
結構簡単に出来てあくる日の食卓に上がった。
一夜干しだったが初めてにしては美味かったと言っておこう。
（４匹で１２０円のアジ 開き方がいまひとつかな）
土曜日に購入したカマス（１匹６０円）
３匹を土曜の夜に一夜干しにして
日曜の朝と夜に食べた。
カマスは干しものにすると抜群にうまい。
塩加減もばっちり決まって今回は大成功！
こんなアミを釣り具屋さんで買ってきて
魚やイカを干してます。
さあ、今度は何を干そうか？
土曜日の魚市場で購入したなまこ
生きた４匹で１５０円（税込み）
漁師さんはいくらで売ってるんだろうと心配してしまう値段だ。
軽くさばいて、食卓に
右は海鼠腸。（４匹分）
ここんところ凝っている、一夜干
ついにアマダイ（関西ではグジ）一夜干の王様！
干したのが日曜の夜だったので
月曜の朝、片身を急いで頂いた。
焼くのも食べるのも急いでいたので、味は今ひとつ分からなかった。
(ゆっくり、じっくり食べたかった。）
土曜日の朝、いつもの魚市場へ。
今回はシャコと鯵
４０匹程度で４５０円、鯵は４尾で３００円
やはり、漁師さんを心配してしまう。
シャコはゆで、鯵３尾は開いて干した。
今日は鯵と海鼠腸の瓶詰めを購入
鯵は例のごとく開いて一夜干しと酢でさっとしめて食した。
海鼠腸は２番品なので７００円と安かった。(塩がちょっときつい）
次回は１番品だ。
（急になったわけでもないのだが）最近口が寂しくつい、キャンディを口にしてしまう。
最近はこればっかりだ。→味覚糖の純露
単純においしい。
（あと、ミルキーも好きだが。）
今日の魚市場はたいら貝
これで５５０円
さっとさばいて朝食と昼食にも刺身で頂いた。
旬は春だが結構美味しい。
今週の魚市場はマテ貝
３０数個で４６０円、安いものだ。
軽く煮付けていただく。
今年のこの近辺の海の新のりを手に入れた。
ちなみに１番海苔の２等品（最初に取れた海苔のキズのある海苔）
私はのりの味が分かるので味付け海苔や焼き海苔ではない。
乾海苔だ。
これを食べる直前にあぶっていただく。
今年の海苔のキズはどうも厚すぎるのがキズのようだ。
（味は変わらないが、口溶けるがやや悪い。）
豊橋から上京するときの朝はお弁当を用意してもらう。
《東京ではほとんど外食なので）
いつもほとんど内容は一緒だ。
（海苔、アサリの時雨煮、昨夜の残り物など）
別に不満はないけれど、残り物でないものもたまには食べたい！
この弁当箱は長野県の松本の駅ビルで買ったもの。
杉の材に漆仕上げだ。
先週の干物はと鰯
小さすぎてさばき難い鯵、手開きの鰯
味は塩が少し薄すぎて今ひとつ！
先週作った干物の味がいま１つだったと先週書いた。
もう１日干したものをいただいたらちょうど良い塩かげんだった。
特に鰯が抜群だった。熟成も進んだのかな？
いつもの魚市場で開いてある小鯛（10㎝弱）を買ってきて軽く酢でしめた。
1パック（4匹入り）240円
あとは白ミル貝（少し小さい）4個で460円
これもさばいて刺身にしていただいた。
次の画像はミル貝のさばいた後のもの
先週は魚市場に行くことができなかったので魚のおいしいスーパーへ時間を見つけて行った。
有ったのは鰯４匹で２００円、それを酢で〆た。ホタテも求めた。
先週は色々疲れることがあったので、日曜の夜にゆっくり楽しんだ。
いつもよりチョッと良い海鼠腸
それでも1瓶920円程度
味は、なるほどチョッと程度が良い。
（塩が弱めで、味が濃い）
今が旬の海鼠
生きているのを市場にて購入
自分でさばいて、生きている内にいただいた。
小さなものも入って６匹で２００円
柔らかくおいしかった。
先週は鰯が市場に入っていた。
（約１５０匹、５００円）／箱程度
食べきれないので開いてある３０匹／２００円を買ってきて一夜干にした。
（雨になって心配だったが）
味は良い(骨をとればもっと良かった）
伊勢志摩の五ヶ所湾から恒例の牡蠣をいただいた。
いつもの場所と違う場所の牡蠣だそうだが変わりなくおいしい。
画像は２日後、１／５ほどの数
３日後には心置きなく全部いただいた。
（いつも御馳走様ですMさん）
今週の魚市場の獲物はアナゴ
１０匹ほど入った１パックが２８０円ほど
味は薄い醤油味りん味
薪ストーブ上で炙ると最高だ。
アケビの若芽が食用になるのを知って色々試してみた。
ほとんどの調理は苦味が強すぎてだめだった。
今回はさっと素上げ風のてんぷらにした。
苦味がほろ苦味に変わって大人の味
ばっちり決まって、我が家の春告げ味になった。
魚市場で片口鰯を200円/40匹で買ってきて
手開きで一夜干しを作った。
それをあくる日にいただいた。
夜は寒かったので薪ストーブを焚き
その上で炙って食べた。
4月に入ってもストーブを焚くのは珍しい。
（今年は寒いぞ！）
稚鮎が市場にもう出ていた。購入だ。
今,旬の平貝も購入。
お昼と夜の楽しみ！！
お皿の上は時計回りにレモン、アケビに芽のてんぷら素揚げ
新たまねぎのてんぷら
稚鮎のからあげ（水切りに失敗して固まりになってしまった）
豊橋近辺は今が旬らしく
画像のような竹の子を続けて頂いた。
もちろん、好物なので大，大歓迎なのだ。
直ぐぬかを入れてあくをとって、煮物、天ぷら、などで味わった。
旬なものはうれしい！
カミさんの実家から自家用の野菜をもらった。
その中の大根の葉も美味そうだったのと友人のブログで料理の仕方を見て覚えていたのでさっとつくった。（料理と言うほどのものでもないが）
ちりめんじゃこと大根の葉のさっといため。
（大根の葉、ちりめんじゃこ、ゴマ）
これが予想より美味い！
ビールのつまみにぴったりだ。
朝、神社の扉を開けて、一休みして山に向かった。
新城（しんしろ）のＪＡ（農協）には山菜があった。
一番大きい緑がクレソン、その上の白っぽいのががうど
右はタラの芽、影になって見えないがエシャロットもある。
すべて１００円～１５０円
何して食べようか？
土曜日に氏子の世話役のOBの Ｉ さんからこしあぶらをいただき、氏子のみなさんと食した。
お昼から宴会となり、夕方まで楽しんだ。
長野や東北地方では山菜の女王と称されタラの芽より人気が高いそうだ。
私も山菜の中では１番好きだ。
ありがとうございました Ｉ さん。（またよろしくお願いいたします。）
こしあぶらを頂きそのまま知人の家に行き
夜帰ってからつくった豚肉とにらの炒め物
これがまだ半酔いワタクシにピッタシ、おいしくいただきました。
（半酔い状態でもしっかりつくって食べた私はどうよ！）
ラディッシュは日本語では２０日大根のこと。
画像はその天ぷらだ。
実より葉部分がうまい。
ラディッシュ普及委員としては
新しい食べ方としてお勧めします。
旬の食べ物はおいしい。
このソラマメは家人の実家で作ったもの。
旬の時期の私にとっての旬（一般的のものより少し早め）
柔らかい且つ風味抜群だ。
１年に２～３日のピンポイントの旬の旬。
昔からの手作りのままの美味しい美味しいアサリの時雨煮は去年もお知らせをした。
今年も待ちきれず、買い求めたがなんとサービスに画像のものをおまけに頂いた。
何かと思ったらアサリの貝柱！！
作っている途中でどうしても本体からある程度は離れてしまうらしい。
それを集めたもの
えらく小さい（考えてくださいアサリの貝柱ですよ！小さい小さい）
これが味が凝縮していて美味いったら美味い。
（これがあるのは生きたアサリをむいて作っていると言う証拠でもあるらしい。）
売っているものではないし、えらく貴重なものを頂いた。
大事に、大事に頂こう！！
画像ではすごく大きくグロテスクに見えるが
実はカタクチイワシ（10cm弱）のさばいた後の骨
軽く干してから揚げにした。
これがうまい。
40匹分があっという間に無くなった。
緑と黄色ののズッキーニを頂いて
緑はラタトゥユ、黄色の方はグラタンのようなものを作ってみた。
ズッキーニの皮が少し硬かったが、味は良かった。
画像のバジル（家庭菜園）の葉の黒いのは消毒用の木酢液を噴いたらなぜかしら変色してしまった。
結局のところ、味わったのがほんの少しだけで
先週帰ったときには実がほとんど落ちてしまっていた我が家のヤマモモ
それでも数少ない実を摘んで焼酎につけてみた。
果汁が出た感じなので炭酸で割って味わってみると
まあまあ美味しい。飲めない味ではない。
今年はいくつか食べてみたし良しとするか？
(来年以降は消毒等に注意してもっと実をちゃんと収穫しよう！）
本来は5月の終わりぐらいが旬と思うのだが
先週の魚市場で見つけた稚鮎はチョッと大きい。
いつもは4㎝ぐらいが７㎝くらいに育っている。
から揚げにしたが美味しいことはおいしいのだが
少し苦味が強いのと少し骨が気になる。
半分は南蛮漬けにして頂いた。
何を思ったのか急にシュウマイを食べたくなって
イカ、えび、豚肉のシュウマイを作ってみた。
フードプロセッサーが我が家には無いのでみじん切りして
ひたすらたたいて細かにした。
出来上がりは見た目にはまあまあだったが、イカが滑らかさに欠けて
いま一つだった。
お米→親戚産の頂き物
卵焼き、シュウマイ→自家製
焼き魚→シイラ＋自家製塩麹漬
ミニトマト→親戚産の頂き物
ハム→頂き物
梅干→親戚産の頂き物
パプリカのマリネ→市場にて購入＋自家製
オクラ、レタス→ＪＡにて購入
義兄に釣り生き伊勢えびを頂いた。
早速、その夜食にさばいて刺身と味噌汁で味わった。
刺身も美味しいが味噌汁も良い出汁が出てうまい！
ネットで見たうるおぼえレシピをこれまた
自分流にアレンジしてつくった桃サラダ。
大根、きゅうり、赤ピーマン、人参、オリーブにバジル、ルッコラ、イタリアンパセリ
味は軽く塩、酢、オイルであえただけ。
桃がうまいと全てうまく感じる。
鰹の煮付け
昆布と豚肉と生揚げの煮付け
ぶりの塩麹漬けの焼き魚
昆布の佃煮、梅干
梨
足りないものは赤→今ならトマトかな
いつも同じようなビジュアルだな。
鰹煮
塩糀豚（焼き）
ジャガイモと玉ねぎとウインナー炒めバジルソースかけ
レバーともやし炒め
レタスとバジルとルッコラ
今週は赤が入っている。→自家製紅ショウガ
今週はフルーツが無い
（秋刀魚のサラダ仕立て）
１年前にオープンの池の上駅前の（デザインさせて頂いた）ﾌﾞﾗｯｾﾘｰ ペーパームーンさんに友人と待ち合わせて、美味しいものを頂いてきた。
（何でこんなに美味しいんだろう）
ワイン、焼酎（特別提供）もたっぷり頂いて、もう少しで最終を逃すところだった。
先日のお休みの日の昼食
自家製バジルソースのパスタ
自家製バジルを包丁でたたいて、みじん切りより細かくしてつくった。
玉ねぎ、残り物のハム,オリーブ､ピクルス、プランターのイタリアンパセリと共に。
予想よりずっとうまかった！。
シイラの塩麹漬の焼魚
カキフライ
卵焼き
フランクフルト
焼きそば
アミの佃煮
梅干とバジル
梅干とバジル、シイラ以外は昨日の残り物やもらい物
果物が無い、残念！
先週の魚市場の獲物はシャコ
数十匹で３５０円
少し小さめだが味は良かった。
剥いては１つ食べ、剥いては１つ食べしていたが
余りに多すぎて最後は数匹で一つのフライになった。
ラム＋炭酸＋自家製ミント＋氷
モヒートとは呼べないかもしれないが我がモヒート
お煮しめ
野菜の天ぷら（なす、玉ねぎ）
鮪煮
ささみの塩麹漬焼き
漬物は梅干、人参の糠漬
今週は緑と赤が足らない。
ぶりの塩麹漬焼き
肉と野菜と生揚げの煮物
卵焼き
明太子
漬物→山ｺﾞﾎﾞｳのみそ漬け、梅干、わさび漬け
バジル、レタス,ぶどう
何かいつも同じ見た目
彩りがいまひとつ
先週の日曜日にアケビが１００以上取れてしまい
皆さんに配ったがそれでも余ってしまい
ジャムを作ることにした。
先ず実を集め（ボール１杯分）、少しのラム酒を入れ漉しやすくしてステンの茶こしで種をとり
それをほんの少しの砂糖を加えて煮つめた。
小さなビンの半分強の量になった。
ブルーチーズとか生ハムと共にワインのつまみだ。
メイン→野菜の天ぷら、野菜の煮物（生揚げ、ジャガイモ、玉ねぎ）
梨、柿のサラダ、バジル
浅利の時雨煮、ユカリ
ギンナン
梅干
見た目はいつも同じだな！
今年の夏は極暑で豊橋近辺の梨は不作のようだ。
柿の話は聞いてないので分からないが
頂いた柿を自家製のカスピ海ヨーグルト共にいただく。
緑はプランターミントの葉
今年は柿が美味しい。
飽きもせず弁当ブログ
エリンギとベーコン炒め
卵焼き
ハンペン煮
緑はバジル、レタス
漬物は紅しょうが、梅干
浅利の時雨
柿
煮豆
煮豆は初登場だ。
ご飯の中に海苔
鰹煮
ピーマンとサツマイモと砂肝の素揚げ
豚肉と昆布と油あげの煮付け
柿サラダ
梅干
色がいまひとつかな？
土曜日に魚市場で６個４６５円のタイラ貝（生きている）を買って来てさばいた。
少しあぶっていただいた。→画像
土曜日と日曜日のつまみになった。
いつもの魚市場でぶりの片身とスルメイカを購入
ぶりは煮付けてイカは一夜干にした。
この一夜干がうまかった！
あっという間に食べてしまい
写真を撮らなければと気がついたときにはこの状態だ。
（もちろん焼いたのは薪ストーブの上）
ブログ用の画像のファイルを
誤って削除してしまった。（あ～～！）
そんなので今週のお弁当
先ほど食べ終わったばかりだ。
のり（ご飯とご飯のあいだに）
あさりの時雨煮
サツマイモ、ごぼう、ピーマン、タマネギ,レンコンの素揚げ
青梗菜とえのき茸の炒め物
焼き鮭、鰯の干物焼き
豚肉煮
奈良漬
品目は多いが見ためがいまひとつかな？
焼き塩鮭
浅利の時雨煮
玉ねぎ、人参のかき揚
ごぼう、ピーマン、サツマイモの素揚げ
ゆでブロッコリー
青梗菜炒め
レタス
紅しょうが
果物が入ってない。（りんごがあったはずなのに）
見た目にはばっちり、うまそうだ。
（実際うまかったのだが）
スーパーで安売りのイカ
さばいて、干して、ストーブの上で焼いて、いただいた。
美味しくて良かったのだが、塩が少しきつめだった様で、その夜に
のど渇いてが渇いて、お茶を大量に飲む羽目になってしまったのだ。
弁当箱を事務所に忘れ
今週はおにぎりだ。
しかし、新海苔と新米のそれはそれは
美味しいおにぎりだ。
（おかずもあったが画像なし）
２３日の休日に友人宅におじゃました。
そこで簡単ローストビーフをつくった。
先日家で作ったが火を入れすぎてやや失敗
今回は成功（厳密に言えばほんのもう少し焼きが不足かな）
クレソン、アボガドも添えて全制作費１０００円足らず。
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
でそんなこんなで宴会続きだ！
宴会の後で
海老の頭が残ったのでアメリカンソースを
作ってみた。
（カニクリームコロッケは買ってきたもの）
手間はかかったが結構美味かった。
家族にも好評
１１月のアケビのジャム
を生ハムや画像のようにブルーチーズに添えて食べていたが残り少なくなってきた。
お正月にチーズとハムとブロッコリーの炒めとともに
ワインのつまみにいただいた。
チーズのくせがジャムの品の良い甘さに合ってとても美味い。
たこ入りサラダ
ハムとアケビジャム
ゆりねの素揚げ
友人が来てくれたのでさっとつくった。
お正月用にストーブの上でコトコト煮込んだ黒豆
自家製の地中海ヨーグルトに入れてのおやつ
これが合う！
以前にキルフェボンで豆のタルトを見かけたが
豆もこうしていただくとおしゃれ（？）
正月明けの８日にスーパーで購入
生きているものを２０数匹で２００円だった。
その昔、海で１日がんばってとっても数匹しか取った記憶しかない。
安い、美味しかった。
スーパーで新玉ねぎを見つけた。
もう出ているのね。
昔から好きだった新玉ねぎの炒め
程よく火が通れば甘くなる。
新玉ねぎがある時期だけのご馳走。
実家が豆腐屋(兄）だったので
（豆腐というのは新鮮食物で近くで求めるもの！）
と言うのが持論なのだが
井の頭線の高井戸駅の近くの歩道で見つけてしまった。
ものすごく寂しい！
一つの町に１つの豆腐屋があるのが健全だ。
小中学校の同級生に岩牡蠣を頂いた。ごちそうさんです。
伊良湖の方面の太平洋で息子さんが取ったそうな。
文字の通り岩の通りでどこが口だか分かりづらいことこの上ない。
が食い意地の張っているワタクシは完全防備の手袋を着けながらも
手を切りながら剥いた。
大きく、味は濃厚で海のミルクの文字通りの味だった。
これで10年ものぐらいだそうだ。
久しぶりに魚市場に行った。
それほど欲しいものはなく、
この季節の旬のなまこと桜鯛の開いたものを
買った。
なまこは開いてゆず果汁の三倍酢であえた。
当然、海鼠腸もいただいた。（ごく少量だが）
次画像は自家製海鼠腸
ゆかりと梅、浅利の時雨煮の（新海苔と新米の）おにぎり
おかずはほうれん草とベーコン炒め、南瓜の素揚げ
豚の角煮、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾚﾀｽ、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ
新米と新海苔がおいしい季節はおにぎりがうれしい。
豊橋の現場の向かいにうどん屋さんがある。(豊橋ではそば屋という呼び名よりこちらを使う）
お昼時になるとお客さんが次々やってくる。
監督に聞くと現場の人も結構利用しているようだ。
お世辞にもきれいなお店とはいえないし、お店の人もかなり高齢のご夫婦で要らぬ心配してしまうほど
皆さん目当は中華そば。ほとんどの人がそれを注文する。
これが昔のままで名前通りのもの
これがたっぷりの量で４５０円 安い
味は見た目どおり、懐かしい味だ。
（ワタクシ的にはすこししょっぱ過ぎたが）
我が家の春告げ三大食材(無理やり作成。）
浅利（当日収穫） 新玉ねぎ アケビの新芽
を掻揚げにした。
浅利が爆発するのでこわごわ低温で調理したので少しべちゃべちゃ気味だ。
あまり美味しそうに見えないが味は良かったぞ！（気がする。）
このところローストビーフに凝っている。
（と言っても１ヶ月に１度つくる程度。）
価格の関係で圧倒的にオージービーフが多い。
今回は具合よく焼けた。火の通りもイメージ通りだ。
次の画像はローストビーフの入った弁当
去年の夏に桃のサラダ
や柿、梨のサラダをつくった。
性懲りもなく今回はパイナップルとイチゴのサラダ。
他の材料はﾗﾃﾞｨｯｼｭ、人参、ﾋﾟｰﾏﾝ、ｷｭｳﾘ, ﾁｰｽﾞ
ﾌﾟﾗﾝﾀｰのﾙｯｺﾗ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩ｺｼｮｳ、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢
潮干狩り仲間のＯさんより２４日の採集浅利をいただいた。
とっても新鮮なので直ぐ剥き身にして
（私は浅利が剥けるのだ）
これもまたいただいた分け葱と赤味噌であえて
新鮮ぷりぷり浅利の葱ぬたで美味しくいただいた。
（ご馳走様です、いつもありがとうございます。）
鴨肉、シイラの塩麹干物焼き、野菜（玉ねぎ、人参）、アスパラのかきあげ
切り干し大根煮（浅利、油揚げ人参入り）、卵焼き
ミニトマト、レタス、ブロッコリー
漬物と果物がないなー
久しぶりにおにぎりではなく弁当箱だ。
塩麹漬けシイラの焼き、豆鯵から揚げ、竹の子と蕗の煮物
焼きそば（豚肉、キャベツ、青梗菜）
海苔弁、人参の糠漬け
果物がない。
この時期になると楽しみで待ちきれないこしあぶら
私にとっては山菜の女王だ。
そんな貴重なものをこのところ毎年頂いてます。
（感謝感謝のＩさん）
今年はチョッと目先を変えてお浸しを作りました。
普通は天ぷらだが、これはこれで当然美味しい。
ご馳走様でした。また来年もお願いいたします。（ずうずうしいけれど）
先週収穫した浅利の大きなものを剥いて
竹のくしに刺して干した。
昔、よく母が作っていたが
子供の目、舌にはどうも美味しそうにはどうしても見えず
食べてみるのも稀だった。
そんなワタクシがつくってみました。
これが絶品！うまい！
剥いた直後は大きかった身も
干しあがった状態はこりゃー何と言いたくなる程小さくなっている。
軽く炙っていただく。
（画像はチョッと焦がしてしまった！！）
アサリのおいしい旬もそろそろ終わりだが
一番美味しい時期のアサリを使った時雨煮を今年も
無理を言って分けてもらった。
美味しい！！
＜炊き立てご飯の上にのせて＞や＜お茶漬け＞＜おにぎりの中へ＞
今、想像しても唾液がたまるのだ。
今日も雨だが、先の日曜日も台風のこともあり大雨だった。
近くの貸DVD屋さん（50円/枚、安！！）で借りてきてDVDを見ていた。
お昼になぜかしらナポリタンが無性に食べたくなってつくった。
ウインナーがなく魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、たっぷりケチャップ
はわがレシピだが、どうも昔の味が出ない！
小学校６年時に、生まれて初めて食べて感激した味とは違う。
どこが違うのだろう？
6月5日の日曜日も行きました潮干狩り。
詳しくは＜コチラ＞のタカサンパパの6月6日のブログ参照
（すみませんOさんいつも勝手に助けてもらってます。）
で全身ずぶぬれ状態で意識朦朧、遭難しそこなったワタクシは
家に帰って暖かいお風呂に入ってほっとしてアサリ料理をいただいたのです。
大きなお皿から時計周りに、酒蒸し、生アサリノ酢味噌和え、串アサリの天ぷら（前回の収穫）生アサリ入り卵焼き
アサリを堪能！（但し今回のアサリは少し実の入りが悪し）
左から今年初めて作ったラタトゥイュ、野菜炒め（青梗菜、小松菜）
きんぴら（ごぼう、人参）
野菜天ぷら（新玉ねぎ、人参、こしあぶら）、ミニトマト
素材はほとんどもらい物
おにぎりの中身は浅利の時雨煮
渋谷駅東急プラザ地下の総菜屋さんお弁当
切り干し大根、から揚げ（小）×２、えびカツ、キャベツ
柴漬け、梅干
アメリカ産ボトルウオーター付き
これで３８０円 安い！
味はほどほどだがこの価格ではしょうがない。
ほとんどお昼は外食だがたまには弁当もあり。
普段、間食は非常に少ない方だが
どう言う訳か自宅のお菓子箱（カミサンはお菓子好き）に
キャラメルが入っていて、なぜか手を出して２～３粒口に入れた。
何年ぶりだろう？１０年は口にしていない。
懐かしいその味はその長い時間の味がした。（気がした。）
先週ヤマモモを収穫してそのあとご近所さんにもおすそ分けして
もうほとんど残ってないか落ちてしまって、今週は味わえないかと
思っていたが、まだ何とか食べられる状態のものがちらほら
ほとんどが熟し過ぎ気味なのでさっと洗ってグラスに入れて
スピリッツと炭酸と氷と自家製ペパーミントの葉を加えてヤマモモカクテル
大量の熟し気味の実なので何杯も飲んでしまうのだ。
今年は潮干狩り７回（いつもご一緒のタカサンパパは９回）
先週の日曜日は汐がよく、豊川もよくひいた。
胴長をはいて３０分ほど行ってきましたシジミ取りに。
この時期は大きなもの（2㎝ｵｰﾊﾞｰ）もちらほら
大きなものは酒蒸し、その他は翌朝のお味噌汁になった。
元来、料理をつくることは好きなのだが（適当な自己流だし片付けは苦手）
日曜日にピザを生地から作ることをひらめき実行
薄力粉はあったので強力粉を買ってきてネットのレシピで挑戦だ。
のせる具は、この時期いつも作るラタトィユ しなびた葉っぱのような物はは自家製バジルの葉
分量はしっかり量ってレシピ通りにした。(これが始めてつくる料理のこつ、らしい）
出来た生地が多くてびっくり。（何人分かははしっかり見なかったのだ。）
気を取り直してしっかりこねて、４分割して作って、オーブンで焼いて画像（1/4ﾋﾟｰｽ）
のように出来上がった。残った生地は冷凍
初めて作った割には美味しく、見た目もちゃんとできた。なんだ簡単ジャン！とうぬぼれる。
が片付けは私の仕事外→ダメジャン！
休日の昼食はワタクシの当番で麺類が多い、夏は特に素麺、冷麦
先週の日曜日はスパゲッティ
ソースは夏の常備のラタトゥユ
とスーパーで見つけた稚鮎→から揚げにした。
美味しかった！！
またまた生地からピザをつくりましたよ。
今回はピザソースもつくりました。
こくを出すために豊橋名産、國松本店の浜納豆を隠し味に入れてみました。
この浜納豆が良い仕事をしていて、ちょっと足らなかった塩味とこくをきっちり出していて大成功
ただ生地が少し焼き過ぎでかたかった気がしたが。
（トマトソースの赤の上の黒い球状のものが浜納豆）
次画像は醗酵中の生地 （ラップでカバー）
暑さに負けないように
用事の途中でカキ氷を食べた。（１０年ぶりぐらいか）
豊橋の中心街の知る人ぞ知るトキワ
次画像でその外観をどうぞ。
おせじにもキレイとはいえない昭和そのもの
内部もそのままだが価格が安いのもあり
ひっきりなしにお客が来る。
カキ氷１８０円～２８０円（クリーム宇治）
ソフトクリーム１００円
２０数年前から止まった時間のままのトキワ
6月27日に山桃酒を漬けた。
それがちゃんと飲めるようになった。
（少し前から味見と称して飲んではいたが）
先ず、色がきれい、透明感のあるピンク
画像より本物は透明感があり炭酸や水で割っても
色が薄くならない。
味は砂糖を入れてないのでホワイトリカーの味に
うすーく山桃の味と香りをつけた感じだ。
この日は冷やした水で割って味わった。
お土産で買ってきた盛岡冷麺をつくってみた。
麺がくっ付き気味だったのでほぐすのに時間がかかってしまい
腰のない麺になってしまった。グスン・・。
トッピングは先日作ったローストビーフ、きゅうり、ミニトマト、プルーン（生）
スープはマアマアだったので美味しくいただけた。
あとはキムチがあれば、より良かった。
お店で食べた冷麺とは麺がぜんぜん違ったけれど！
息子のアパートの大家さんからぶどうが送られてきた。ご馳走さまです。
ピオーネ。大粒で種無し → 食べやすい！
が、一房を食べるとお腹いっぱい。（昼食代わりになってしまった。）
先週に作った煮豚のトマトソースがけ
煮豚は残りもののモモにくをウーロン茶で煮たもの
トマトソースはひき肉（合挽き）と玉ねぎでピザソースを兼ねてつくったもの
ソースの上の緑は自家製プランターバジル
結構美味しくいただいた。
10/2日の花火の始まる前に行ったお店。
友人のタカサンパパさんに連れて行ってもらいました。
有名なお店ビアホール独逸（ワタクシは初めて）
話どおり美味しいビール、つまみも地元産のものや超ＢＩＧなフランクフルト
みずみずしい野菜のサラダ
再訪確実だ。（場所がちょっと分かり辛いかな？）
週一のお弁当がなかった訳ではないが
UPするのは久しぶり。
水菜と油揚げの煮びたし、山ごぼうみそ漬け、ジャーマンポテト、煮豚
既製品の魚練物のネタの揚げ餃子、秋刀魚の竜田揚げ＋おにぎり（浅利の時雨に、梅干＋ゆかり）
果物がないし彩りが悪いなー。
ここはJR渋谷駅山手線外回り（新宿方面行き）の品川寄りのお店
しばらく前より インスタントカップめんの｢日清｣のお店になっている。
（その前はカレーのお店、もっと前はパスタのお店だった。）
画像のように各地のいろんな<どん兵衛>がそろっている。
いつもここに来ると入ろうと思うのだがなかなか入れないお店の筆頭だ。
海苔ご飯（自家製おかか入り）白米乗せ、焼き葱、卵焼、サトイモとはんぺんの煮付け
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ（自家製）、ﾋﾟｰﾏﾝ、ｶﾎﾞﾁｬ、ﾅｽの素揚げ、紅生姜、ヤマゴボウのミソ漬け、ﾗﾃﾞｨｯｼｭ
何かの葉（多分大根の抜き菜）
足らないものは果物、電子レンジの煮ﾘﾝｺﾞをリクエストしたが却下された。グスン・・・。
買ったものは海苔、鰹節、卵、はんぺん、肉、ﾔﾏｺﾞﾎﾞｳのミソ漬け
後はもらい物か自家製だ。
このところ毎年、この季節になると新米を送っていただいている。
10年ほど前に長野県で別荘兼永住可能住宅を手掛けさせていただいた。
（その後、4～5年前には親族の関係のこんな家も） の中の東京のＯＳ邸です。
そこは山間部ではあるが田も多い所でクライアント自らの米作りの新米だ。
水が良いのか、作り方が良いのか、環境が良いのか、知らないがとっても美味しく
いただくのが最上の楽しみになっている。（ご飯大好きなでもあるし）
今年ももちろん、それはそれは美味しくいただいている。
クライアントの相談打ち合わせをこんなレストランでおこなった。
ここはどこかと言えば東大の駒場キャンパス
学内に入ったのは２度目だが、こんな良いレストランがあったのね。
シックな建物を内部を改装してそれほど経ってない。
１１時４５分には満席になっていた。
下左から酢漬けラディッシュ、水菜の胡麻和え、いもサラダ、海苔の上に焼きダイのほぐし身
上 柿、切り干し大根とはんぺんの煮付け、蓮根の煮付け、梅干、海苔はさみご飯
彩りがいまひとつかな。
東京の銀杏は味わったので豊橋の銀杏も食べなくてはと、探しても
この間の台風とちょっとだけ遅めなのか狙った場所にはほとんど見つからないかごく小さい
知人のＴ氏に教えてもらって隣町の神社に行った。
入り口の大きな木にはほとんどなかったが内部のそれほど大きな木でないところには
結構落ちていて、ひたすら拾った。
急いで処理して、乾かして、食べる直前の画像だ。
取立ての今だけの翡翠色→美味しかった！！
天気予報が午後遅くに雨だったので朝から銀杏拾いに洗いに干し作業
それが終わって恒例の薪作り作業
久しぶり（２週間ぶり）のためかもう年なのか分からないがしんどいのだ。
ひと段落して昼ごはん、美味しいパンをカミさんが買ってくれたので
昨夜遅く作ったローストビーフと自家製野菜でサンドウィッチだ。
午後はゆっくり銀杏のこうら干し。
夜には翡翠色の銀杏だ。と思ったが２～３個試しに電子レンジに
皮を剥いたものがこれだ。→今朝拾った新鮮なものはうまい！大人の味
が、いくら調整しても翡翠色がうまく出ない。
おにぎり２個 （浅利の時雨煮、梅干＋ゆかり）
弁当箱（ジャガイモと玉ねぎと玉こんにゃくの煮物、小松菜とはんぺん炒め、ぼらの塩麹焼き
卵焼き、銀杏、ﾔﾏｺﾞﾎﾞｳの漬け、ローストビーフ、柿）
赤い色がないな。
頂いた玉ねぎと牛肉の生姜炒め＋自家製サニーレタス
頂いたボラの身の炙り（刺身）＋炙った皮（これがうまかった）
拾ってきた銀杏
発泡酒
お金がかかっているのは安牛肉と安発泡酒 → 安上がりだな。
焼きイワシのつみれ（イワシ玉）、サツマイモ、ナスの素揚げ、コロッケ、焼き葱、野菜入りさつま揚げ
野菜はキザミキャベツ、レタス、ミニトマト
おにぎりとミカン
ねりものとコロッケは買ったものなのでほとんど料理らしい料理はしていないな。
友人に連れて行ってもらった中華屋さん（豊橋の豊順）
お昼の坦坦麺ランチ → ライス、メインの坦坦麺
後はサラダ、ザーサイ、もずく、愛玉子のようなデザート
これが見た目より辛くなく、ゴマのすりおろしのペーストがたっぷり入って、味わい豊か。
それでも辛さはほどほどあるので、サラダやモズク、デザートも良く合っている。
（頭は別によく焼いたので別になっている。）
先日曜日に外で七輪(炭）で秋刀魚を焼いた。
ワタクシ（大好きなのだが）実は魚の食べ方が下手ですごく上手に食べる人を羨ましく
且つ尊敬してきた。と言うのも小さい時から骨が喉に刺さりそうで
（実際刺さったこともあるが）苦手でイワシの骨も取って食べる人であった。
（食べ方もきれいでない。）
それで、炭でひたすら丁寧に焼いて、いただきました。
(お腹もきれいに食べられました。）
（骨も薪ストーブの上で再度遠赤外線で焼く）
（めでたしめでたし、初めての秋刀魚完食だ。）
おにぎり2つ（アサリ時雨煮、梅干）
レタス、卵焼き、牛肉の時雨煮、ジャガイモとベーコンと玉ねぎ炒め
ター菜のにんにく海老味炒め ,はんぺん、電子リンゴと干しﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ
彩りがいま一つだな。
海苔の味の分かるワタクシ、今年も買い求めてきました新海苔
今年の味はまあ、ふつう、特徴はあまり無い。
塩味が強い年があったり、口どけが悪い時があったりするが
新海苔の味は、やはりうれしい。
薪ストーブであぶってあっという間に４枚を食べてしまったが
さすがに、ビールのつまみにはあまり合わず、三重県産のハマグリで
酒蒸しをつくってもらった。
17日の（日）にもらったぶろくのようなもの
見た目そのもの、味は美味しい
これに刺激されてワタクシも挑戦のつもり
新米と新海苔のおにぎり２つ
かき揚げ、たづくり、卵焼き、蓮根のきんぴら、さつま揚げ煮、レタス
デザートは電子レンジリンゴ＋りんごのジュースを吸ったドライマンゴー
赤い色が欲しかったな。
年末でいただいた野菜たち
嬉しいものだがプロのものでないので
大根も人参も三つまたに割れていたるする。
どうも三つに分かれると微妙にわいせつと言うより笑える。
特に人参は後ろから見ても・・・。
新春初のおにぎり弁当
野菜たっぷり焼きビーフン、伊達巻、焼き葱、牛蒡漬け、焼き蒲鉾
電子レンジリンゴ、生ハムメロン
ほとんど、おせちの残り物と前の夜の残り物の弁当だ。
塩麹漬一夜干鯖焼き、牛肉とエリンギと葱とハムのオイスターソース炒め
くるみ入り佃煮、レタス、ブロッコリー、電子レンジリンゴ、おにぎり２つ
赤い色系が欲しいな。
野菜（青梗菜、キャベツ、ブロッコリー、セロリ）たっぷり焼きそば
牛蒡と竹輪の煮物、セロリの酢醤油炒め煮、卵焼き、ブロッコリー、サニーレタス
ミニトマト、人参の糠漬け、電子レンジリンゴ
おにぎり２個
ただし、焼きそばは前日の残り物
証拠の画像
野菜のかきあげ（玉ねぎ、ﾋﾟｰﾏﾝ、にんじん）、大根甘酢漬け、南瓜煮
小松菜入りｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ、小女子の佃煮、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾐﾆﾄﾏﾄ
電子ﾚﾝｼﾞﾘﾝｺﾞ＋干し杏
おにぎり２個
最近おにぎり弁当ばっかりだな。
