アサリ料理NO2 3/22日の続き 剥いたアサリは料理したものの他に陰干しして(味が凝縮される) さっと炙って画像のようになりました。 以前は水管に竹串をさして干していたが、最近はクッキングペーパーに載せれば 大丈夫なのが分かりその方法で干している。 兎に角これがうまいのだ!